La Lettre de La Cagouille de Gérard Allemandou

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Chaque quinzaine j'aurai le plaisir de vous retrouver pour évoquer le plaisir du cognac. Vous parler de mes découvertes au travers de mes pérégrinations dans le vignoble, du produit, de la façon de le boire, d'en parler, de le vendre, de mes dégustations, de mes coups de coeur. J'émaillerai mon propos des quelques rappels techniques indispensables pour mieux comprendre cette eau-de-vie inégalable.

Je suis libre dans mes dégustations.

Au fil du temps je vous ferai part des expériences qui ont formé mon goût. Je vous ferai part de mes doutes plus affirmés que mes certitudes. Je vous dirai l'humilité qu'exige l'exploration du domaine du goût, dépendant de nos sens aussi souvent admirables qu'imparfaits. J'essayerai de constituer les éléments qui pourraient laisser se dégager une notion de qualité.

J'ai choisi de donner une cotation de 1 à 5 petits verres...à cognac ! qui doit vous permettre de vous repérer plus aisement. Cinq verres seront l'exception, méme si nous commençons aujourd'hui nos dégustations par cette cotation.