| Closed for season 2000 |  |
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Hotel 
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17240 Mosnac sur Seugne, FranceTelephone: +33 (0)5 46 70 46 16 Fax: +33(0)5 46 70 48 14 Email: marcouze@swfrance.com06/07/00 |
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| Closed for season 2000 | |
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| Hotel
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17240 Mosnac sur Seugne, FranceTelephone: +33 (0)5 46 70 46 16 Fax: +33(0)5 46 70 48 14 Email: marcouze@swfrance.com06/07/00 |
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Maître d'hôtel, Patrice Felicite
Raviolis de petits gris beurre à la tomate Galette de pieds de cochon à la reducxtion de pineau des Charentes Les fromages Fin moka au cacao amer fine champagne Mignardises |
Crème de choux-fleurs à la fleurette Fines quenelles de crustacés au gratin Fricassée de volaille jus brun au persil plat Les fromages Soupe de pêche à la glace vanille Mignardises |
 Menu dégustation
à 420F par personne
Sommelier: Philippe Badouaille |
A la Carte | Appetizers / Entrées Tarte de pommes de terre saumon fumé chantilly au caviar Roulade de foie gras pommes vertes et gelée de cerises noires Melon Charentais au jambon de canard Saumon Norvégien fumé par nos soins Fonds d'artichauts tièdes sur fondue de tomates et basilic Croquant de haricots verts et homard aux herbes Daily Special / Spécialement aujourd'hui Filet de maigre beurre rouge sur blanc de poireaux Salade de homard aux pamplemousses |
Fish / Poissons Sardines de Royan sur purée d'aubergines à la fleur de thym Minute s de saumon rôti au gros sel de marennes et poêlée de courgettes Quenelles de crustacés au colis de homard Petit bar rôti sur compote de tomates aux artichauts |
Les Desserts Sorbets ou glaces du jour Fin moka au cacao amer sauce chicorée Streusel de pommes et raisins et son sorbet fruits rouges Craquant à l'orange crème légère Please order at the beginning of your meal / A commander en début de repas Le soufflé chaud Grand Marnier, ou café Fine tarte chaude aux pommes glace vanille Les madeleines chaudes glace réglisse |
| From our old recipes / La Cuisine de nos vieux
Maîtres! Le poulet fermier rôti en deux service ~ Pommes "gueulantes" au jus Please order 24 hours in advance (minimum 2 people) / uniquement sur commande 24 h à l'avance (minimum 2 personnes) |
Meats / Viandes Filet de boeuf charolais à la lie de vin Cocotte de rognon de veau sauce foie gras Galette de pieds de cochon panée à la brioche grillée Fricassée de poulet au pineau des Charentes Carré d'agneau à la sauge et courgettes au curry (pour deux personnes) Les Fromages |
Café, Herbes infusées Taxes and service included / Taxes et services compris |
| Disabled access. Smoke free areas. All
major cards accepted. Restaurant is closed Tuesdays and Wendesdays lunch except during June to September |
 James welcomes his friends. |
Le Moulin L'hôtel Restaurant Accès/Access www.swfrance.com
Copyright ©1999 Lusina ISG
