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Sarl
Compagnie de Vieillissement Cognacs Verger Chez Denis, 16300 Lachaise, France |
Phone:
+33 (0)5 45 78 70 97 Fax: +33 (0)5 45 78 73 52 email: cvcognac@cognacnet.com |
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Sarl
Compagnie de Vieillissement Cognacs Verger Chez Denis, 16300 Lachaise, France |
Phone:
+33 (0)5 45 78 70 97 Fax: +33 (0)5 45 78 73 52 email: cvcognac@cognacnet.com |
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We offer, at present, two qualities of Cognac Verger that are differentiated by the length of aging. They are:
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| C'est
à environ 100 kilomètres au Nord de Bordeaux que se situe la région de Cognac,
délimitée en six terroirs délivrant chacun leur propre eau-de-vie : Grande Champagne,
Petite Champagne, Borderie, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires. La Compagnie de Viillissement des Cognacs Verger élabore ses produits avec des eaux-de-vie de Grande Champagne et de Petite Champagne. La propriété familiale, transmise de génération en génération, s'étend sur 23 hectares plantés sur ces deux terroirs. Notre Cognac est le produit de la distillation de vin blanc issu du cépage Ugni Blanc greffé sur un plan de saint-émilion. |
Nous vous proposons deux qualités de Cognac Verger qui se différencient par leur durée de vieillissement.
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Les
ceps de vigne, dans leur repos hivernal de quartre mois, reçoivent la taille ancestrale
pour une sélection des meilleurs bois. C'est en avril que l'éclosion des bourgeons annonce la future récolte. En octobre, la cueillette sera l'ultime étape avant l'extraction du jus qui, après une fermentation naturelle, deviendra un vin blanc sec apte à devenir du Cognac. Ce n'est qu'après une double distillation du vin dans un alambic traditionnel en cuivre que naîtra cette eau-de-vie prestigieuse et incomparable qu'est le Cognac. Après la distillation, le Cognac va séjourner dans des fûts de chêne. Au cours des années, un travail lent s'effectue : le fût cède son tannin à l'eau-de-vie qui s'affine et prend cette inimitable couleur or ambrée. |
| About 100 km north of Bordeaux is a region of Cognac, defined into six districts/growth areas: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins Bois, Bons Bois and Bois Ordinaires. La Compagnie de Veillissement des Cognacs Verger produces Cognacs using eaux-de-vie from Grande and Petite Champagne areas/crus only. The family properties cover 23 hectares in both crus and have been in the family for many generations. Cognacs Verger are products of distilling white wine made from Ugni Blanc vines transplanted from Saint Emillion. |
Come and visit us. Visitez-nous ! |
After
some four winter months of hibernation, we apply old family methods to awake the vines. In April, the grape buds begin to blossom indicating the future harvest. In October, the final step of grape picking and juice making begins. The result of natural fermentation is a dry white wine which after distillation will become a Cognac. It is the double distillation of the white wine in the traditional copper alambic that gives birth to the prestigious and incomparable Cognac. After distillation, Cognac is rested in the oak casks. During many years, a slow change occurs: the cask parts with its tannin to give the Cognac flavor and the golden amber color. |
| Cognac | Pineau des Charentes | Armagnac | Brandy |
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| www.swfrance.com | www.cognacnet.com | CCopyright © 2000 Lusina, ISG, Inc. | 23 March 2000 |
